Zeytinyağlı sarma, geleneksel bir Türk yemeğidir ve yapımı oldukça keyifli bir süreçtir. İşte zeytinyağlı sarma yapmanın temel adımları:
Malzemeler:
Salamura yaprakları (taze ya da konserve)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kuru nane (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (sarmaların üzerine koymak için)
Kaynar su
Yapılışı:
Salamura Yaprakların Hazırlanması: Eğer salamura yapraklar kullanıyorsanız, öncelikle tuzunu atmak için sıcak suda bekletin. Eğer taze yapraklar kullanacaksanız, yaprakları kaynar suda birkaç dakika bekletin ve sıcak su ile yıkayarak tuzunu atın.
İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sarmaların Hazırlanması: Salamura yapraklarını tezgaha serin. Her yaprağın ortasına iç harçtan koyun. Yan kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
Tencereye Dizme ve Pişirme: Tencerenin tabanına sarmaları yan yana sıkıca dizin. Üzerlerine limon dilimleri koyun. Üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ekleyin. Bir tabak veya ağırlıkla sarmaların üzerini bastırın. Tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme: Ocağın altını açın ve sarmalar kaynamaya başladığında, altını kısın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Servis: Pişen zeytinyağlı sarmaları servis tabağına alın ve soğuyana kadar bekletin. Servis yaparken üzerine limon dilimleri veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifle, lezzetli ve geleneksel bir zeytinyağlı sarma hazırlayabilirsiniz. İç harcı isteğe bağlı olarak farklı malzemelerle zenginleştirilebilir.
Afiyet olsun!
Comments