Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı patlıcan dolması, Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte zeytinyağlı patlıcan dolması yapmanın temel adımları:

Malzemeler:

• 5-6 adet patlıcan

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)

• Tuz, karabiber

• 1 adet limon

• Kaynar su

Yapılışı:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanların sap kısmını kesin ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suda bekletin (yaklaşık 15-20 dakika) ki acısını atsın. Sonra yıkayın ve kurulayın. Ardından, patlıcanları hafifçe kızartın veya fırında pişirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak baharatlarınızı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kavrulmuş karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. İçi Doldurma ve Patlıcanların Doldurulması: Soğuyan iç harcı, doğranmış maydanoz ve nane ile karıştırın. Patlıcanların iç kısmına bu iç harçtan koyarak doldurun. Patlıcanları tepsiye dizin.

4. Pişirme ve Sos Hazırlama: Bir tencerede limon suyu, zeytinyağı ve bir miktar tuz ile karıştırılmış kaynar suyu hazırlayın. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Servis: Pişen zeytinyağlı patlıcan dolmalarını servis tabağına alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, nefis bir zeytinyağlı patlıcan dolması hazırlayabilirsiniz. İç harcı, kişisel tercihinize göre farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.

Afiyet olsun!

https://www.ketenekolojik.com/shop-1